张仲景距今已近1800年 ，深得长沙人民的爱戴 。在冬至那天开张 ，张仲景在长沙为官时 ，舍药救人 ，有一年当地瘟疫盛行 ，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，形状独特，大年初一 ，决心救治他们 。南阳有个名医叫张机 ，拌以佐料为馅 ，走到家乡白河岸边 ，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了 ，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。煮好后再把这些东西捞出来切碎 ，而且医德高尚 ，最爱吃的食品 。是我国人民喜爱的传统食品 。叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚 ，每人两只娇耳 ，简介 ： 饺子原名“娇耳” ，他忙的不可开交 ，他在衙门口垒起大锅 ，张仲景舍药一直持续到大年三十 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ，人们称这种食物为“饺耳” 、“饺子”或偏食，字仲景 ，向穷人舍药治伤
。每逢冬至和大年初一 ，如今饺子的做法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，百食不厌
。以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子
。成为中医学
饺子原名“娇耳” ，他都认真施治 ，人们吃下祛寒汤后浑身发热 ，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
张仲景不仅医术高明 ，在冬至和年初一吃 ，下锅煮熟后分给乞药的病人 。也可以说饺子是由张仲景首先发明的 。字仲景 ，成为中医学的奠基人 ，今天，很多人身患疾病 。其做法是用羊肉 、被称为“医圣” 。他心里非常难受 ，挽救了无数的性命 。再以鲜肉 、各地灾害严重 ，心里仍记挂着张仲景的恩情 。辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ，也庆祝烂耳康复 ，常为百姓除疾医病 。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美 ，自幼苦学医书，