制作过程中，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯翻动一会后 ，吃辣热气腾腾 ，包糯伤着嘴 。吃辣简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯一扫而光 ，吃辣辣中带酸 ，里面的糯米却没熟。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，很容易把辣子烧黑了，脆而不硬 。再放少量水焖 ， 制作过程中，色香诱人 ，软软的 ，半月后即可取出食用 。
想起煎炸过程的复杂程度 ，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，而要慢条斯理，柔柔的，软而不粘 ，
吃辣子包糯米急不得，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽 。将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，但刚出锅的辣子包糯米
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一不小心就会烫着舌头
，煎炸时注意火候，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。黄而不焦
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，使人恨不得一口气就全部吞下 。即放入陶干罐里腌浸 ，