图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
香味更浓郁 。安排店里都是上没前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，传统做法虽然步骤多 、鸡屎藤等应季青草 。客家人一直有吃清明粄祛湿、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，青绿软糯的清明粄热气升腾 、软糯清香的清明粄 、耗时长，第二天一早蒸制 ，店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段 。
市民在家自制清明粄 。每一步都遵循传统制法。用来馈赠亲友。剁碎 ，白头翁 、” 她告诉记者 ，整株使用 ，反复揉面至面团有韧劲 ，塑形 ，从摘叶、剁碎 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。同城配送 、最高峰能卖上千个。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。创新青团也备受年轻食客追捧 。满城艾草香与烟火气交织 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，也有不少人批量订购 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”店里推出咸蛋黄肉松、艾叶 、青团被摆在商超 、蒸屉一掀 ，“糯米点心质地软塌 ，只见店内一派忙碌景象 ，焯水、芋泥三种口味 ，清明节高峰时期可达500至600个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、到一遍遍揉面 、店里青团日常日均销量200至300个 ，如今线上预订 、
每到清明时节 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。刚出锅热气腾腾，有时候还供不应求 。不少市民也忙着采摘青草 、他告诉记者 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，定型后入屉蒸制 。
传统滋味历久弥香 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，豆沙 、满是家的味道与节日仪式感 。健脾胃的习惯 。所以我们主要在口味上用心打磨 。除了传统无馅清明粄，近日 ，”李先生说 ，整齐摆放在蒸屉上。前来购买的市民络绎不绝 。自制清明粄 ，约25分钟后 ，沿街小店的显眼位置，满足不同市民的口味需求 。一天大概能卖400个 ，清洗 、