3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠将之捏薄 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，
鱼形饺
左手握拳 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种将饺皮对折立起，折叠放入适量馅 ，各种
折叠将馅料放入；3 、各种
三、折叠
六 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，热炒切碎的各种蛋皮 ，放入馅料；
2、使半圆形的边微微向上翘 。然后把饺子两端向中间弯拢，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，两边各形成一条褶折。右手拇指安捏住右顶端角 ，
四 ，捏紧再向里折1-2CM，一直到捏好为止 。图片放大一点看；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1、中间粘合的四方角形），将两边的皮对折 ，波波饺
做法 ：
1 、把饺皮对折 ，一般饺2
做法 ：
1、饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，食指将外侧皮形成褶折，
二 、马蹄饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指将褶折捏紧 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，一般饺1
做法：
1、放入适量馅，将饺皮封牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将变薄的顶端往下按，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，把左右两边合拢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。将两端饺边相互捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。同样将左半边饺皮也封口 ，将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
五 、放入适量馅对折成半圆形 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口 ，
一 、大拇指和食指自然伸出 ，留口部分折起捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、可根据自己喜好有所改变！并向中间靠拢；
3、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺子皮摊平，将右端边角捏住 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，