做法：
1 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学
6、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，
4 、金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷就不用再加盐了。新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学因为在煎制的常菜过程中 ，
11 、肥牛
8 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂。
2 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，开大火煮沸 。常菜平底锅开大火烧热 ，
5 、加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、取一肥牛片，切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。
2 、将金针菇洗净，
材料 ：金针菇250克 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4、厨房新手也能做出美味 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。也可以不放油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，
12 、用生粉加少许清水 ，
7 、如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，再转回中火 ，调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。
9、
3、用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。
5 、煎至肥牛变色 ，
10 、
掌握5个小窍门 ，热锅，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用。把一小撮金针菇卷起来 。