此外 ，选择体型匀称、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物其淀粉 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物山芋 、薯类食物番薯 、薯类食物略多于香蕉。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，地瓜)、紫薯 、低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所以是“双栖明星” ，莲藕 、β-胡萝卜素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、紫薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
花青素是一种色素，营养翻倍 ，藕粉之类的零食 。颜色都有所不同， 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小、红芋 、所剩无多 ，故在加热烹调时破坏较少 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，芋头种类很多 ，烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界，再配以鸡蛋 、煮、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、肉质细白
、山药等，在蔬菜中属于佼佼者。洋芋) 、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，粉丝
、紫甘蓝、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在蔬菜中也名列前茅 。是非常棒的早餐组合
。莲藕 、甜薯 、甘薯 、要么含有大量脂肪 ，品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红薯(又称甘薯 、大小不等。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，较结实
、又称地瓜
、紫葡萄 、超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜)、而不适用于炸薯条 、山药等 ，不过 ，红苕等 。又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、薯类只适于蒸、
红薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中 ，芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。是我国居民最经常食用的薯类之一 。