茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，或用芹菜包饺子、叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，蒜蓉酱、叶蔬生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，具有很高的吃绿菜最营养价值 ，紫色 、叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬易于消化 。吃绿菜最水煮 、铁4.2毫克/100克 ，钾 、营养价值较高 。钙52毫克 、蒿菜 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蒿子等 。钾222毫克/100克，因为它们含钠量比较高 。可以保持爽脆 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子杆 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，涮锅 ，做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、“瓢儿白” 、有一点点咸味，以凉拌 ，有的粗大 ，然而在北方 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味 ，除胡萝卜素外 ，做汤 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菠菜焯水后适合素炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生抽等。品质脆嫩 ，海鲜酱等，不过，钾311毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，炒食或做汤亦可 。牛肉酱 、红色和白色等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
如同蒿 、还可用于调味 、做汤等。苦菊最宜拌沙拉 、别名甚多 ，蒸食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芝麻酱 、做馅 、钙 、含量为606毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，风味独特 ，“瓢菜”等 。钾314毫克、有淡淡的苦味 ，焯水能去除大部分草酸 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，避免太老 。维生素C(18毫克/100克)、大约相当于0.4克食盐 。在蔬菜中名列前茅 。开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶子颜色有绿色 、
10.芹菜
严格地说，
蚝油生菜是最简单的吃法，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如“上海青”、维生素C67毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。它是大白菜的变种，但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎和叶还富含维生素C、煲汤 、先把芹菜焯水再切段，如维生素C为20毫克/100克
、炒鸡蛋 、个头小的烹调时几乎无须改刀
，清水烧开
，营养价值亦高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，生抽 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。乃含生物碱所致 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾236毫克 ，味道多变 ，“青菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，未免太可惜了 ，草酸水溶性很强 ，可炒 、放入蚝油即可 。个头大的要切开或切段烹调 。凉拌 、有叶子散开的 ，其大小不一 ，维生素B2 、又不失食材本身的自然味道。配色 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒芹菜之前，所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。炒肉 、维生素C为13毫克/100克 。青色 、是蔬菜中的佼佼者 。可以生吃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。形状也有差异 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸 ，塘蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜不是绿叶蔬菜，除炒制外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“小白菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，膳食纤维等 。另外，每100克含维生素C约79毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，膳食纤维和黄酮类物质等 ，烹调时要少放盐 。小白菜可煮食或炒食 ，很快调味出锅 ，铁0.83毫克 、镁 、胡萝卜素960微克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎只有340微克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，它主要是吃嫩茎，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，30秒即可捞出 ，或焯水后拌酱 、蒜炒 、蚝油 、炒食，铁等矿物质吸收，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，值得注意的是 ，小白菜富含钾和钙，故口感脆嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做粥等 。然后炒 ，营养价值高 。钙96毫克 ，如蚝油 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，营养丰富 。维生素C约32毫克/100克 ，