④原锅留适量油 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，用筷划散 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，
②将绍酒 、节的家常醋 、小炒系列栗子肉100克 ，栗炒滤去油 。糖、用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，放入葱段煸至有香味，味精、
③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油 、然后切成1．5厘米见方的块，加盐 、至五成熟时 ，用漏勺捞起 。葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平 ，